Changement climatique, inflation, crises sanitaires, guerres : alors que les pressions sur notre système alimentaire s’accumulent, chercheurs et entrepreneurs misent de plus en plus sur de nouvelles sources de protéines en mobilisant un éventail de technologies alimentaires innovantes. Les protéines végétales peuvent elles contribuer à créer un système alimentaire plus durable tout en assurant la sécurité de l’approvisionnement?

Nous vous invitons à vous pencher avec nous sur ces questions. Rejoignez-nous pour une conférence et des ateliers le 16 novembre prochain à Lausanne dans le cadre de la Swiss Food Week.

—–

Avant le début de la conférnece, la startup Luya et la Haute école bernoise vous proposent 3 ateliers de dégustation et recherche appliquée à 16h30, 17h00 et 17h30. Vous pouvez également vous inscrire pour y participer lors de la commande de votre billet.

—–

Programme

Comprendre

18h30 Conférence table-ronde: Des protéines végétales pour un système alimentaire plus durable: mythe ou réalité?

Avec:

• Christian Nils Schwab, EPFL Food & Nutrition Center
• Julie Schüpbach, Agropôle
• Michael Beyrer, HES-SO Valais
• Mine Uran, Alver

Modération: Nina Schretr, Heidi.News

Expérimenter

18h00 à 20h30 Stands de dégustation de produits à base de protéines végétales par des startups de Suisse romande.

• Alver
• Flowhemp
• La Crémerie Végane
• Low Impact Food
• Lupi’food

Participer

World-Café: rejoignez-nous autour de la table animée par la Swiss Food & Nutrition Valley pour échanger avec les autres participants. Nous récoltons vos questions, propositions et idées.